В своё время этот рецепт просто перевернул моё представление о кабачках. Это было ещё в студенческие годы, когда я максимуму мог потушить кабачки с картошкой и помидорами. Я уже не помню, где узнал этот рецепт, но после этого я ел кабачки только так. Для приготовления этого блюда нам нужны молодые кабачки с мягкой кожицей. Кабачки с твёрдой кожурой нам не подходят. Если кожура твёрдая, тогда из этого кабачка можно сделать: кабачковую икру, потушить, сделать оладьи и т.д. Но конечно, кожуру все равно придётся удалить...