Простые рецепты и лайфхаки: жареные кабачки с чесноком, в муке, в кляре и с сырной корочкой С кабачками в июле еще не случается обвала, но они уже поступают на кухню стабильным и нарастающим потоком. В жару мудрить с ними не хочется, а хочется приготовить просто, вкусно и без лишних ритуальных плясок у плиты. Пожарить кабачки на сковороде — очевидное решение. Предлагаем подробную пошаговую инструкцию, которая отвечает на все вопросы и освещает все нюансы процесса. А в конце — пять советов шефа, как...

В своё время этот рецепт просто перевернул моё представление о кабачках. Это было ещё в студенческие годы, когда я максимуму мог потушить кабачки с картошкой и помидорами. Я уже не помню, где узнал этот рецепт, но после этого я ел кабачки только так. Для приготовления этого блюда нам нужны молодые кабачки с мягкой кожицей. Кабачки с твёрдой кожурой нам не подходят. Если кожура твёрдая, тогда из этого кабачка можно сделать: кабачковую икру, потушить, сделать оладьи и т.д. Но конечно, кожуру все равно придётся удалить...