Икра щуки и карпа — это недооцененный, но высоко ценимый гурманами деликатес. Щучья икра («золотая икра») отличается нежным вкусом и мелким зерном, а карповая — насыщенным ароматом и плотной текстурой. Для малого бизнеса или подработки это отличная ниша: себестоимость сырья (особенно в сезон нереста или зимней рыбалки) невысока, а розничная цена на качественный продукт может быть весьма привлекательной. Однако пресноводная икра — продукт крайне капризный. Она быстро портится, а неправильное хранение не только убьет вкус, но и создаст смертельную опасность для покупателя...