Любите стейки из говядины или хотите полюбить, да не знаете с какой стороны к этому мясу подойти чтобы не испортить и не пересушить? Сегодня поделимся несколькими секретами, как приготовить вкусный кусок говядины на сковороде таким, чтобы его захотелось готовить еще не раз. Секрет №1 - кусок мяса Если в мясных кусках не разбираетесь, то лучше всего покупать сразу нарезанное на стейки мясо. Такое продается почти в каждом большом супермаркете. Если все же хочется выбрать и нарезать самостоятельно,...

Разберем секреты и тонкости приготовления нежной говядины. Говядина - мясо очень капризное. Превратить его в изумительное блюдо, задача не простая. Практически в 90% входит совсем не то, что задумывалось. Почему так? Все дело в количестве соединительной ткани, которая есть в этом мясе. Например, в некоторых кусках говядины сплошные пленки и грубые сухожилия. Такое мясо годится только для приготовления рубленых котлет и бифштексов. Ну или можно сварить суп или долго тушить. Для жарки в натуральном виде оно казалось бы не подходит...