Горбуша в кляре готовится быстро, так как в этой рыбе почти нет мелких костей и на ее обработку уходит немного времени. Для кляра требуется одно яйцо и мука, а также немного специй, чтобы не приправлять ими саму рыбу. При жарке кляр немного надувается, и получается нежное, воздушное блюдо. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару «К жареной рыбе идеально подходит...

-Готовлю кляр: в миске смешиваю муку и соль с двумя столовыми ложками растительного масла,добавляю полстакана теплой воды,взбиваю венчиком,чтобы не было комочков.Миску с кляром накрываю и даю постоять. -Рыбу чищу,удаляю кости,хребет и кожу.Нарезаю кусочками толщиной примерно 1,5см и длиной 5-7 см,посыпаю солью,черным молотым перцем,специями для рыбы,добавляю сок половины лимона и добавляю столовую ложку оливкового масла.Перемешиваю и даю постоять примерно 20минут. -Взбиваю два белка в пену и добавляю в кляр,осторожно перемешиваю...