Как приготовить горбушу, чтобы она была сочной Пожарить горбушу — легко. Однако очень часто рыба получается сухой и, следовательно, не очень вкусной. Сахалинский кулинар рассказал Sakh.online, как приготовить горбушу, чтобы она получилась сочной и нежной. Ингредиенты: -750 г свежей горбуши (стейки); -5 столовых ложек растительного масла; -2 столовые ложки сока лимона; -сухой розмарин; -соль; -черный перец (по вкусу); -красный перец (по вкусу); -свежие травы для подачи (кинза, петрушка или укроп). Приготовление: 1. Подготовьте горбушу, удалив чешую и внутренности. Тщательно промойте рыбу под холодной водой, порежьте на стейки и осушите их бумажным полотенцем. Каждый кусочек посолите с двух сторон и поперчите душистым и красным молотым перцами. Посыпьте рыбу щепоткой сухого розмарина. Оставьте таким образом горбушу на 10-15 минут промариноваться. 2.Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее масло. Обжаривайте горбушу на среднем огне при открытой крышке до полуготовности 3-5 мин. Переверните стейки на другую сторону и обжаривайте до готовности еще 3-5 мин. Рыба должна получить золотистый цвет. 3. Когда рыба будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку и  сбрызните соком выжатого лимона. 4. Подавайте сочную горбушу с гарниром по вашему выбору и со свежими травами.