Как пожарить горбушу. Чтобы была сочная и нежная. Секрет приготовления.
Почему горбуша при жарке получается сухой. Как приготовить правильно и вкусно
Горбуша – полезная и вкусная рыба. Но часто, готовя ее на сковороде, хозяйки замечают, что блюдо получается суховатым. Это можно исправить, главное знать, как правильно ее жарить. Почему жареная горбуша бывает сухой При всей своей пользе горбуша имеет несколько особенностей. Она содержит достаточно мало жиров. Данный показатель у горбуши составляет всего 6,5%. Для сравнения семга содержит 8,1% жира. Именно по причине низкого количества жира при жарке горбуша обычно выходит сухой. Готовя продукт на сковороде, мы автоматическим образом подсушиваем его...
Как приготовить горбушу, чтобы она была сочной Пожарить горбушу — легко. Однако очень часто рыба получается сухой и, следовательно, не очень вкусной. Сахалинский кулинар рассказал Sakh.online, как приготовить горбушу, чтобы она получилась сочной и нежной. Ингредиенты: -750 г свежей горбуши (стейки); -5 столовых ложек растительного масла; -2 столовые ложки сока лимона; -сухой розмарин; -соль; -черный перец (по вкусу); -красный перец (по вкусу); -свежие травы для подачи (кинза, петрушка или укроп). Приготовление: 1. Подготовьте горбушу, удалив чешую и внутренности. Тщательно промойте рыбу под холодной водой, порежьте на стейки и осушите их бумажным полотенцем. Каждый кусочек посолите с двух сторон и поперчите душистым и красным молотым перцами. Посыпьте рыбу щепоткой сухого розмарина. Оставьте таким образом горбушу на 10-15 минут промариноваться. 2.Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее масло. Обжаривайте горбушу на среднем огне при открытой крышке до полуготовности 3-5 мин. Переверните стейки на другую сторону и обжаривайте до готовности еще 3-5 мин. Рыба должна получить золотистый цвет. 3. Когда рыба будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку и сбрызните соком выжатого лимона. 4. Подавайте сочную горбушу с гарниром по вашему выбору и со свежими травами.