Если вы хотите быстро и вкусно пожарить говядину и тут же её съесть, рецепт эскалопа это то, что вам надо! Многие зададутся вопросом «что такое эскалоп?». Всё очень просто. Эскалоп – это круглый, ровный и тонкий кусок мяса, который обжаривается с обеих сторон. Настоящий эскалоп готовится из свиного филе и, обычно, без панировки. Часто в домашней кулинарии эскалопом называют и стейки из говядины, заранее хорошо отбитые. В Испании и Италии в качестве панировки для эскалопов часто используют смесь...

Эскалоп – вид отбивной, которую принято готовить из корейки или почечной части. Как приготовить эскалоп из свинины? Ингредиенты: Корейка или почечная часть – 500 г, соль, перец по вкусу, растительное масло, сколько понадобится для жарки, 1 столовая ложка сливочного масла. Приготовление. Вымытый и очищенный от пленок и лишнего жира кусок мяса порезать на порционные куски шириной в 1,5 см, хорошенько отбить деревянным молотком с обеих сторон, сделать по краям надрезы, чтобы мясо при жарке не скручивалось, посолить и поперчить каждый кусок...