Вы когда-нибудь задумывались, откуда появился шашлык и почему это блюдо стало таким неотъемлемым атрибутом не только кавказской кухни, но и всего российского застолья? В моём опыте маленькие бытовые традиции — как ужин на свежем воздухе с запахом дыма и специй — способны объединять поколения. Помню случай, когда на семейном пикнике в Ставропольском крае мы обсуждали происхождение шашлыка, а разговор зашёл далеко за мясо на шампурах: речь зашла о культуре, истории и языках. В этой статье я расскажу...