Приготовить рис для суши очень просто! Для этого берем 300 мл риса (именно 300 мл, а не грамм) и 350 мл воды. Для суши нужен круглый рис, не обязательно покупать специальный рис для суши — он дороже, чем обычный круглый рис, а разницы между ними никакой. Рис нужно тщательно промыть, но аккуратно, что-бы не повредить сам рис. Для этого наливаем в глубокую миску холодную воду, засыпаем в нее рис и легонько помешиваем рукой. Я меняю воду около 10 раз. Рис должен быть хорошо промытым, от этого будет зависеть структура риса...

Как правильно сварить рис, чтобы он получался вкусным и рассыпчатым? 1. Перед варкой рис необходимо очень тщательно промыть под проточной водой, чтобы стекающая вода стала белой. Пропаренный рис, несмотря на то, что он уже прошел некоторую термическую обработку, также следует тщательно промывать. 2. Засыпать рис стоит только в кипящую воду 3. Очень важное условие приготовления рассыпчатого риса – это подобрать правильное соотношение воды и крупы. Стоит только немного переборщить с водой, как рис разварится и начнет слипаться...