Автор данной статьи решил поделиться советом, который ему посоветовали на одном из форумов. Вино бродило примерно неделю, затем процесс пошел на убыль. На пробу оказалось хорошее сухое вино. Но я решил подсластить его и добавил сахар в бутыль. Брожение окончательно остановилось, а напиток стал слишком сладким. Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как улучшить вино? Ответы: Возможно, вы добавили слишком много сахара, и он сыграл роль консерванта. А может, перед добавлением сахара излишне тщательно процедили сусло, удалив большую часть дрожжей...

В этой статье я постараюсь, по возможности, кратко изложить все основные этапы приготовления вина в домашних условиях. Информация может быть интересна для начинающих винокуров. ИЗВЛЕЧЕНИЕ СОКА Сначала плоды и ягоды тщательно перебирают, очищают от сора, негодных и повреждённых болезнями плодов, а после этого моют.  Для лучшего извлечения сока ягоды и фрукты надо измельчить, предварительно вынув косточки и вырезав семенные  камеры с семенами. В домашних условиях плоды измельчают любыми доступными способами: на мясорубках с крупными ячейками, с помощью пластмассовых тёрок, овощерезок, шинковок...