Приветствую, уважаемые садоводы! Кто занимается вином, тот знает, что нянчиться с ним приходится много, а результат не всегда радует. Это как дети. Когда с ними возникают проблемы, мысленно спрашиваешь: и чего ему не хватает? Виноградное вино тоже иногда ведет себя непредсказуемо. Но не спешите выливать его прочь, попробуйте исправить ситуацию. Конечно, если только нет крайних случаев, когда ничем помочь нельзя. У нас хорошая перегонная колонна, и нам знакомые иногда привозят неудачное вино, чтобы мы его перегнали для них хотя бы на самогон...

В этой статье я постараюсь, по возможности, кратко изложить все основные этапы приготовления вина в домашних условиях. Информация может быть интересна для начинающих винокуров. ИЗВЛЕЧЕНИЕ СОКА Сначала плоды и ягоды тщательно перебирают, очищают от сора, негодных и повреждённых болезнями плодов, а после этого моют.  Для лучшего извлечения сока ягоды и фрукты надо измельчить, предварительно вынув косточки и вырезав семенные  камеры с семенами. В домашних условиях плоды измельчают любыми доступными способами: на мясорубках с крупными ячейками, с помощью пластмассовых тёрок, овощерезок, шинковок...