Каждый из нас рано или поздно сталкивается с личностным кризисом и задается вопросами: «кто я» и «в чем мое предназначение» Копченая Колбаска не стала исключением. Философские вопросы никак не отпускали ее, и она решила поискать ответы на них в истории своего рода. 📜 Первые упоминания о копченых колбасах Первые упоминания о предках Копченой Колбаски датированы 500 годом до нашей эры — она даже не подозревала, что история ее рода началась настолько давно. В музее Йельского университета сохранилась древняя вавилонская книга рецептов в виде клинописных табличек — там описан рецепт блюда...

Колбасными изделиями являются продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Колбасными называют мясные продукты из колбасного фарша в оболочке или без неё, подвергнутые тепловой обработке или ферментации до готовности к употреблению. Колбасы являются высокоценными продуктами. В состав фарша, в зависимости от рецептуры входят, кроме основного сырья (мяса) – шпик, сыворотка, плазма крови, стабилизатор белковый, обезжиренное молоко, яичные продукты, пряности или их экстракты, приправы, в качестве связующих веществ – мука и крахмал...