Чай является одним из самых популярных напитков в мире. Его история насчитывает тысячи лет, а традиции приготовления и употребления уникальны для каждой культуры. Сегодня мы рассмотрим процесс создания чая, начиная с посадки растения и заканчивая правильным способом заваривания напитка. Чай получают из листьев вечнозелёного кустарника Camellia sinensis. Существует множество видов чая, таких как зелёный, чёрный, белый, улун и пуэр. Каждый вид имеет свой уникальный вкус, аромат и полезные свойства...

Схема обработки чайного листа в зависимости от сорта чая Свежие чайные листья Перед тем как свежие чайные листья будут подвергнуты обработке, они проходят этап предварительной сортировки, во время которого выбраковываются грязные, больные и т.п. чайные листья. Иногда, на этом же этапе отбираются наиболее качественные флеши для элитных чаев. Такая сортировка проводится только вручную. Завяливание Основная цель этапа завяливания — обезвоживание чайного листа. В процессе завяливания лист теряет до 55% влаги...