Холодное время года - не повод отказываться от любимого шашлыка. Тем более, что мясо получится пожарить даже в квартире и накормить им всю семью. Нет, это не «мангал на балконе», ведь за него можно получить штраф на кругленькую сумму...

Приближается лето, а вместе с ним желание выбраться на природу или дачу, пожарить сочный шашлычок в приятной компании. Почему иногда шашлык получается сухим и жестким, и как этого избежать — рассказываем по порядку. Как выбрать мясо для шашлыка Главный ингредиент — правильно выбранное мясо. Для шашлыка это «молодое» мясо с жировой прослоечкой. Старайтесь не выбирать те части туши, которые активно задействованы при движении, такие больше годятся для запекания и тушения. Свинина Отлично подходит для зажаривания на шампуре, готовое мясо выходит мягким и сочным...