Вопрос, который является всегда актуальным для любой сферы деятельности. Интересно, что многие показывают свой оборот - выручку, забывая о том, что главным показателем остается прибыль. Нет какого-то одного инструмента, который способен увеличить выручку в проекте на долгосрочной основе. Все инструменты работают в комплексе, и каждый завязан друг на друге. Например, привлекая гостей - вы увеличиваете выручку. И привлечь гостей - не сложно! Другой вопрос, останутся ли эти гости у вас в дальнейшем?!...

@Freepic Начинающие рестораторы в России занимаются маркетингом и украшательством, проживают красивую историю, как в фильме про ресторан. Но в реальности на прибыль влияют совершенно другие вещи - более приземленные. Какие подходы реально позволяют наращивать выручку ресторана? (практика от собственника) О том, какие правила действуют на ресторанном рынке сегодня, и что поможет не потерять выручку, рассказывает собственник сети ресторанов грузинской кухни «Супра» Илья Сухих. На российском ресторанном...