957 подписчиков
Стоит поощрять и мотивировать наиболее эффективно работающих официантов. Сотрудники должны работать с удовольствием, а не через принуждение. Ваша задача — создать условия для этого. ➖ Работайте над удержанием существующих посетителей и привлечением новых.
Например, предлагайте дополнительные услуги, проводите мероприятия, устраивайте выгодные акции, регулярно добавляйте в меню новые блюда. ➖ Привлекайте новых гостей с детьми
Создайте интересное меню для детей, оформите детскую комнату, устройте для детей кулинарный праздник, мастер-класс, тематический конкурс...
Почему продажи в ресторане так важны? Или достаточно маркетологов, которые приведут клиентов, вкуснейшие блюда приготовленные шеф-поваром из продуктов, которые нашел отдел закупок, по самым выгодным ценам.
И вот вроде все меню составлено так что цены покрывают все расходы, но… Но прибыли в ресторане не так радуют, как хотелось бы.
Конечно вы скажете, что нужно больше гостей, больше мест в ресторане. Да, это все увеличит прибыль! Но что делать здесь и сейчас?
ПРОДАЖИ!
Правильно обученный официант...