Кишечник — единственный орган, который ежедневно контактирует с гигантским количеством антигенов извне: с пищей, бактериями, вирусами, токсинами. Организм должен различать полезные нутриенты и потенциально опасные агенты, при этом не включать воспаление на каждый кусок хлеба. Эту задачу и решает кишечная иммунная система. Цифра, которую вы наверняка слышали: 70–80% всех иммунных клеток сосредоточены в стенке тонкой и толстой кишки. В слизистой кишечника расположена лимфоидная ткань. Но что происходит,...