Стейк — одно из самых популярных и универсальных блюд в мировой кулинарии. Его история уходит корнями в глубокую древность, когда мясо обжаривали на открытом огне. В Древнем Риме мясо жертвенных быков сжигали на алтарях богов, а в XV веке в Великобритании стейк стал популярным блюдом, описанным в рецептурной книге Балтиса Платинуса. С развитием торговли и сельского хозяйства культура приготовления стейков распространилась по всему миру. В 1976 году в США были привезены коровы и бык породы вагю из Японии, что привело к революции в американской мясной культуре...

Стейк — это не просто кусок мяса, а целая культура приготовления. Хорошо прожаренный, ароматный и сочный стейк способен превратить обычный ужин в ресторанное удовольствие. Многие думают, что приготовить его правильно можно только в профессиональной кухне, но это не так — дома результат может быть ничуть не хуже, если знать базовые правила. 1. Выбор мяса Какие части подойдут лучше всего? Для стейка используют премиальные части говядины, которые остаются мягкими и сочными после жарки: ⚡ Совет: выбирай мясо толщиной не меньше 2,5–3 см...