Нюансы и особенности копчения скумбрии в домашней коптильне, как выбрать правильную рыбу, правильная разморозка, типичные посолы, температурный режим копчения и отдых перед употреблением. Все с фото! На личном опыте! Сегодня мы говорим о скумбрии горячего копчения — том самом блюде, от аромата которого слюнки текут ещё до того, как вы достанете ее из коптильни. Я расскажу вам про особенности этой рыбы и технологии ее копчения, чтобы вы смогли повторить этот шедевр дома без лишних хлопот. Готовы? Тогда поехали! Я предпочитаю брать мороженную скумбрию в Светофоре...

Друзья, праздники не за горами и каждому хочется, чтобы на столе была самая вкусная еда. Сегодня я поделюсь потрясающе ароматным рецептом, мы будем коптить рыбу. Папа расскажет все нюансы приготовления скумбрии в домашних условиях. Рыба получается сочная, хорошо прокопчённая, в общем, просто вкуснейшая! Такую в магазине точно не купишь! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На противень насыпаем молотую крупную соль и рукой равномерно распределяем её по всей поверхности противня. Теперь подготовим рыбу. Если рыба замороженная - размораживаем, промываем холодной водой и промакиваем бумажными полотенцами...