Нюансы и особенности копчения скумбрии в домашней коптильне, как выбрать правильную рыбу, правильная разморозка, типичные посолы, температурный режим копчения и отдых перед употреблением. Все с фото! На личном опыте! Сегодня мы говорим о скумбрии горячего копчения — том самом блюде, от аромата которого слюнки текут ещё до того, как вы достанете ее из коптильни. Я расскажу вам про особенности этой рыбы и технологии ее копчения, чтобы вы смогли повторить этот шедевр дома без лишних хлопот. Готовы? Тогда поехали! Я предпочитаю брать мороженную скумбрию в Светофоре...

Хотите узнать, как коптить вкусную скумбрию в простой коптильне? Просто следуйте инструкции далее.