Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Приготовление риса - не самая сложная часть, но легко ошибиться и пережарить или сжечь. Самое главное - использовать правильное соотношение риса и количества воды. Бдительность и постоянный контроль во время приготовления позволит вам приготовить рассыпной рис, именно то, что вам нужно для ваших любимых блюд. Подготовить рис Первый шаг - тщательно промыть рис. Благодаря этому вы лишите его крахмала, который заставляет зерна слипаться. Хорошо очищенный рис можно узнать по цвету воды - если он прозрачный, это признак того, что в зернах отсутствует крахмал...