Рассказываем, как правильно готовить овощи гриль на открытом воздухе. Какие овощи подходят для гриля Выбирайте сезонные овощи. Они должны быть нужной спелости: не слишком мягкие и не слишком твердые, а если планируете запекать целиком – то еще и с неповрежденной кожурой. Овощи нарезаются полосками или ломтиками толщиной от сантиметра до двух. Если нарезать слишком тонко, они пересохнут или подгорят, а если слишком крупно – внутри останутся сырыми. Как правило, овощи заранее чистить от кожуры не нужно, ведь она хорошо снимается после готовности...

Когда вы знаете, как правильно готовить овощи на гриле, они могут стать полезной и вкусной частью сбалансированной диеты — и, смеем сказать, такой же аппетитной, как сочный бургер или шашлык из креветок. Зачем готовить овощи на гриле? Это не только помогает разнообразить способы приготовления овощей, но и овощи, приготовленные на гриле, приобретают новые вкусовые качества, которые невозможно получить при отваривании, приготовлении на пару или запекании, объясняет Кэрри Гэбриэл, M.S., R.D.N. “Приготовление...