Записки пенсионерки... делюсь своими секретами. С годами научилась любое мяса готовить так, что оно получается вкусное, нежно и сочное. При этом не трачу на этого много времени и сил. Частенько при приготовлении мяса оно получается жёстким и сухим. А мясная вырезка, которая всегда получается нежной, стоит достаточно дорого и часто себя таким блюдом не побалуешь. Делюсь своими способами, которые помогают мне добиться более мягкой структуры мяса: 1. С помощью обычной газировки Подготавливаем мясо для жарки, то есть нарезаем на необходимые кусочки...

Знаю-знаю, сейчас многие напишут в комментариях: зачем все это рассказывать, Капитан Очевидность, правила жарки мяса и так знают все! Но я возражу — может, «все» и знают, но получается, что-либо не все им следуют, либо кое-кто забыл. А может, не знал, да забыл (такое тоже бывает). И вообще, повторение — мать учения, а то недавно уже совсем не юная студентка из знакомой семьи с грустью рассматривала свинину, задуманную как жареная, а получившуюся не пойми какой. Так что пройдемся еще раз по правилам жарки мяса? Чем теплее, тем лучше Я не о сковородке сейчас говорю, я говорю о куске...