Ни в коем случае нельзя начинать готовить в новом казане с магазина! Так как вы читаете данную статью, то скорее всего вы недавно купили чугунный казан и повествовать о том что такое казан и каких видов он бывает будет лишним...

Купил чугунный казан (8 литров), чтобы готовить вкуснейшие блюда на нём, но сначала его нужно правильно подготовить. Когда Вы приобретаете казан в магазине, он покрыт специальной консервационной смазкой (специальным покрытием), чтобы при транспортировке и дальнейшем хранении (до момента начала использования), казан не начал ржаветь. Поэтому, сразу после покупки в казане готовить нельзя. Этапы обжига чугунного казана: ПЕРВЫЙ ЭТАП. Казан нужно прокалить на сильном огне. Прокалить нужно каждую сторону казана, поворачивая его с бока на бок...