Ни в коем случае нельзя начинать готовить в новом казане с магазина! Так как вы читаете данную статью, то скорее всего вы недавно купили чугунный казан и повествовать о том что такое казан и каких видов он бывает будет лишним...

Несмотря на огромное количество предметов кухонной утвари, казан является по-прежнему востребованной посудой. При выборе казана нужно ориентироваться на размеры, производителя и материал. Наиболее популярными материалами для изготовления казаны являются чугун и алюминий, существуют также комбинированные модели. Чугунный казан издавна считается самым надежным за счет прочности, устойчивости и хорошей теплопроводности. Еда равномерно нагревается и не пригорает. Чугунный металл требует тщательного ухода и обязательной подготовкой посуды к первому использованию. Обжиг казан не только избавляет от заводского масла, но и образует естественное защитное покрытие...