Производство дубовых бочек — процесс сложный и кропотливый. Древесина нового изделия содержит в себе довольно большое количество дубильных веществ. Необходимо уменьшить их объем. Если новую бочку не подготовить к использованию, а сразу поместить в нее какие-либо продукты, они приобретут нежелательные свойства. К примеру, спиртные напитки помутнеют. Кроме того, продукты, помещенные в неподготовленную бочку, приобретут неприятный вкус. В этой статье вы узнаете, что нужно сделать, чтобы не допустить этого...

Первое, что вы должны сделать с дубовой бочкой, - это вымочить ее. Для этого полностью заполните ее водой, а затем закупорьте отверстие. Иногда бочка может протекать, но это вполне нормально. Пока бочка не станет герметичной, необходимо добавлять воду не менее трех раз в день. В течение первых двух дней необходимо увлажнять внешнюю поверхность бочки. В течение месяца воду внутри следует менять раз в три дня. Чтобы избавиться от разных запахов, повторите эти процедуры. Если по истечении этого времени вода в бочке будет прозрачной и не окрашенной, ее можно обработать кипятком...