Сегодня дубовые бочки используются повсеместно для выдержки вин и многих других видов алкоголя. Бочка раскрывает вкус напитка, облагораживает цвет и насыщает его танинами. Однако, прежде чем отправить вино или коньяк созревать, новую бочку следует правильно подготовить. Подготовка дубовой бочки В процессе изготовления дубовых бочек клепки смачиваются водой. Такая процедура делает древесину более податливой и гибкой. За время транспортировки и хранения бочки клепки высыхают, и напиток может вытекать через образующиеся зазоры...

Производство дубовых бочек — процесс сложный и кропотливый. Древесина нового изделия содержит в себе довольно большое количество дубильных веществ. Необходимо уменьшить их объем. Если новую бочку не подготовить к использованию, а сразу поместить в нее какие-либо продукты, они приобретут нежелательные свойства. К примеру, спиртные напитки помутнеют. Кроме того, продукты, помещенные в неподготовленную бочку, приобретут неприятный вкус. В этой статье вы узнаете, что нужно сделать, чтобы не допустить этого...