1. Первым делом необходимо выбрать размер бочки. Так как, если вы выбирается маленькую, следовательно ее контактная поверхность соприкасается с жидкостью, что приводит к ускоренному процессу газообмена и ваш напиток быстрее насыщается древесными веществами. Разберем на примере. У вас имеется 1 л дистиллята, вы берете бочку на 5 л, в которой 400 кв. см. древесины. Проведя несложные математические вычисления, приходим к выводу о 2000 кв. см контактной поверхности данной бочки. А если мы возьмем 50 л бочку, то тут контактная поверхность будет достигать 7600 кв...

Вы наверняка знаете, что дубовая бочка творит с продуктом настоящие чудеса. Пара месяцев выдержки, и напиток из обычного дистиллята превращается в благородный продукт с утонченным вкусом и ароматом. Вот только чтобы достичь этого эффекта, после покупки бочку нужно правильно подготовить. Вся подготовка делится на несколько этапов — вымачивание, пропаривание, установка. Начнем по порядку. 1. Вымачивание бочки Если бочка новая, это первое, что необходимо сделать. Для этого примерно на 30% заполните бочку кипятком и оставьте ее в таком состоянии примерно на 30 минут...