Евгений Деменев | Виноделие
801 читали · 5 лет назад
Дубовая бочка - выбор, подготовка, хранение
Если вы занимаетесь виноделием, рано или поздно вы столкнетесь с вопросом выдержки вашего вина в дубовой бочке. Почему? Все просто, дубовый бочонок, какого бы размера он не был, обеспечит вам правильное созревание вашего вина , либо крепкого напитка. Начнем по порядку. Для развития, вину необходим газообмен, то есть оно должно дышать. И дуб предоставляет ему такую возможность, ровно в том объеме, чтобы вино развивалось и не испортилось от переизбытка кислорода. Но это далеко не все. Именно дубовая...