Купив этот субпродукт, не спешите сразу бросать его в кастрюлю. Свежая требуха выглядит, честно скажем, сурово: сероватая, с ворсинками и характерным ароматом, который трудно с чем-то перепутать. Если вам повезло купить уже обработанный, белый продукт — считайте, вы сорвали джекпот. Но если перед вами «дикий» вариант, засучите рукава. Первым делом субпродукт нужно тщательно промыть под ледяной проточной водой. Не ленитесь выворачивать каждый сантиметр, удаляя остатки содержимого желудка. На этом этапе многие задаются вопросом: неужели нет способа попроще? Увы, чистота — залог отсутствия того самого неприятного запаха...

Требуху относят к диетическим продуктам, поэтому ее можно смело вписывать в диетическое меню. Блюда из требухи отлично позволят разнообразить диетический стол, а наваристый бульон быстро насытит организм, при этом, совсем не повредив фигуре...