Рыба появляется на нашем столе реже, чем мясо, — особенно если речь идёт о целой тушке. Причина проста: многих хозяек останавливает не столько сам процесс, сколько его последствия. Чешуя разлетается по всем поверхностям, руки долго пахнут, а мытьё посуды затягивается на неопределённое время. Между тем существуют несложные приёмы, которые делают чистку быстрой, аккуратной и почти незаметной. Разберём их по порядку. Прежде чем браться за нож, рыбу нужно правильно подготовить. Промойте тушку под холодной проточной водой, а затем тщательно обсушите бумажным полотенцем со всех сторон...