Многие блюда сегодня приготовить так, чтобы вкус получился, как из детства, не получается. То ли продукты стали не те, то ли утрачены советские рецепты приготовления привычных, простых продуктов. Долгое время мне не удавалось пожарить минтай так, чтобы получилась золотистая корочка, рыба все время разваливалась, а по вкусу больше походила на тушеную, чем на по-настоящему правильно пожаренный минтай, как в советской столовой. Не получалось, пока опытный повар, который к слову старше меня на 40 лет, не подсказал, как правильно пожарить минтай...

Самый простой и вкусный рецепт жареного минтая в панировке из муки. Нежнейший внутри и хрустящей корочкой снаружи. Рыбку можно подавать как полноценное готовое блюдо так и с различными гарнирами. Для приготовления нам понадобится: Шаг первый: Рыбу нужно хорошо промыть от чёрной плёнки в брюшной полости. Почистить и удалить все плавники с хвостом (я это делаю обычными ножницами). Почищенную рыбу порезать на кусочки 3-4 см. Лишнюю влагу удалить бумажным полотенцем. Шаг второй: Насыпать в тарелку муку и хорошо обвалять все кусочки рыбы...