Всем привет! Сегодня мы будем жарить кабачок. Для этого нам нужно его помыть, так как у нас кабачок молоденький мы его будем жарить вместе с кожурой. Если кабачок у вас большой, кожуру лучше очистить. Нарезаем кружочками маленькими. Если кабачок большой семечки обязательно удаляем, потому что они будут твёрдые, жесткие и кружочки можно разрезать пополам. Порезали кабачок, выкладываем на тарелочку, обязательно присыпаем солью чуть-чуть и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок и стал чуть-чуть помягче...

В своё время этот рецепт просто перевернул моё представление о кабачках. Это было ещё в студенческие годы, когда я максимуму мог потушить кабачки с картошкой и помидорами. Я уже не помню, где узнал этот рецепт, но после этого я ел кабачки только так. Для приготовления этого блюда нам нужны молодые кабачки с мягкой кожицей. Кабачки с твёрдой кожурой нам не подходят. Если кожура твёрдая, тогда из этого кабачка можно сделать: кабачковую икру, потушить, сделать оладьи и т.д. Но конечно, кожуру все равно придётся удалить...