Не часто, но бывает: купили горбушу, стали разделывать, а в брюшке - икра! Радость от сюрприза и настороженность насчет дальнейших действий: что делать? Прежде чем икру посолить, нужно как-то удалить пленки. В домашних условиях, когда икры немного, выручит горячая вода и соль...

Разбираемся, как самостоятельно засолить дома икру самой дешевой красной рыбы — горбуши. Горбуша — один из немногих видов рыбы, которая продается непотрошенной и с головой. Эта рыба из семейства лососевых, поэтому есть шанс найти в ней красную икру. И ее засолить. Рассказываем, как это делается. Отличить самку горбуши от самца можно. Девочки более мелкие, у них более закругленный нос. А у самцов — более острый. А еще у самцов есть хищный оскал, самки горбуши таким не обладают. Можно на прилавке сравнить несколько рыбин по размеру и по форме черепа...