Зачем есть бобовые: очень ценный и полезный продукт  В сегодняшней статье поговорим о полезных продуктах питания. И здесь я хотел бы рассмотреть бобовые подробнее. Они определенно этого заслуживают.      Какова их пищевая ценность  Наиболее распространенные в нашей стране бобовые – горох, нут, фасоль, чечевица и другие, продаваемые в различных видах.    Из-за своего состава бобовые - это очень питательные продукты. Они содержат 50-65% углеводов и до 20% клетчатки. Также в них много белков, их количество колеблется от 17 до 40%...

Бобовые — семейство, включающее деревья, кустарни­ки, травы. Цветки бобовых похожи на парусные лодочки или мотыльки: два боковых лепестка называют крыльями или веслами, третий, самый крупный, — парусом, а два нижних, сросшихся вмес­те, — лодочкой. Плод — боб. Люди издавна заметили, что почва, на которой растут бобовые, становится пло­дороднее. Засевать поле люцерной — все равно что вносить навоз. На корнях рас­тений бобовых есть клубеньки — «кварти­ры для микробов», усваивающих азот из воздуха. Благодаря союзу с бактериями бобовые богаты белками...