Кориандр или кинза
Как называется кориандр по другому
Кориандр известен под несколькими названиями в зависимости от части растения и региона использования. Семена этой пряности чаще всего называют кориандром, а свежие листья — кинзой или китайской петрушкой.
В разных странах мира эта специя получила собственные имена. В Индии семена известны как дхания, в арабских странах — кузбара, а в Латинской Америке листья повсеместно зовут силантро. Ботаническое название растения — Coriandrum sativum, что переводится как «клоповник посевной» из-за специфического запаха молодых листьев.
Интересно, что в русской кулинарной традиции четко разделяют названия по частям растения. Кориандром называют именно высушенные семена с теплым ореховым ароматом, которые используют в хлебопечении и мясных блюдах. Кинзой же именуют свежую зелень с резким пряным запахом, популярную в кавказской кухне.
Такое разнообразие названий отражает широкое распространение пряности по всему миру. Знание различных имен кориандра помогает лучше ориентироваться в международных рецептах и находить нужную специю в магазинах разных стран.