Знающие английский язык вечно приходят от этого блюда в недоумение. Если это pie (пирог) из картофеля, то где начинка? Тесто где? Но картофель этот всех обманул — и теперь надо разбираться, что же это такое, как его сделать и что с ним можно приготовить. Что такое картофель-пай? На самом деле название этого картофеля пришло к нам из французского. Pommes pailles (читается «помм пай») – это буквально «картофель-солома». Еще он по-французски может называться pommes allumettes – «картофель-спички». А по-английски он Shoestring Potatoes («картофель-шнурки») или Straw Potatoes, опять-таки солома...

...испекут те, кто картошку и чистить не умеет: этот картофель не испортить. Румяная, золотая картошка удается - с корочкой, но сочная внутри, рассыпчатая, с тонким ароматом чеснока, сливочная. Да, оказывается, англичане так любят печь картошку. И да - простой рецепт достоин и английских королей, и такого не сыщешь. Я раньше готовила похожим методом, но этот покорил. ртофель не пересушишь и при желании, не "перепечешь": он не сможет стать сухим, жесткими сухариками. И он всегда будет с золотой хрустящей корочкой...