Нутригеномика - это область исследований, цель которой - понять взаимосвязь между питанием и геномом человека. Она изучает, как питательные вещества взаимодействуют с нашими генами, как наши гены реагируют на различные продукты питания и как наш выбор рациона влияет на наше здоровье. Нутригеномика тесно связана с нутригеронтологией - изучением того, как питание влияет на процесс старения. Вместе эти области исследований дают представление о влиянии питания на профилактику заболеваний и общее состояние здоровья...

Состояние нашего здоровья на 50% зависит от того, что мы едим. Не даром говорят: ты — то, что ты ешь. Наше питание оказывает прямое влияние на то, как мы себя ощущаем после приема пищи, будь то бодрость и работоспособность или слабость и вялость. Пища обеспечивает важнейшую функцию организма человека, являясь прямым поставщиком энергии, столь необходимой для компенсации, уже затраченных ресурсов. Все клетки нашего организма обновляются благодаря поступлению полезных «пластических» веществ — белков, жиров, углеводов, а также витаминов и различных минералов...