«Щи да каша — пища наша» — кто не знает этого выражения, кратко и ёмко описывающего стол русского крестьянина? Но так ли прост был рацион наших людей на самом деле? Давайте разберёмся Надо сказать, что наши пищевые предпочтения и привычки очень сильно отличаются от тех, что были у наших предков. Понятно, что и продукты у нас другие — про манго или авокадо, а тем паче маракуйю в России XIX века, скорее всего, не знали — и образ жизни совсем другой. Больше работаем сидя, меньше двигаемся, больше читаем,...

Многое из того, что мы всё время едим, появилось и вошло в моду в Средние века – например, макароны и конфеты. Тогда же придумали, что лучше этим закусывать. Соединение античной и варварской традиций В начале Средних веков, в 6 в., о каких-то новшествах речи не шло. Кулинария пришла в упадок. К рецептурному творчеству побуждал лишь голод. К примеру, в Галлии в конце века пекли хлеб из виноградных косточек и цветов орешника, в муку добавляли толчёный сушёный папоротник, луговую траву и другие добавки...