Статья: Вы думаете, что растительный белок — это только соя и горох, от которых пучит? Наука ушла далеко вперёд! Новое поколение протеинов добывают из микроводорослей, ферментированных грибов и даже… сверчков. И это не футуристический эксперимент, а реальные продукты, которые уже добавляют в спортивное питание. Я, как нутрициолог, слежу за трендами. И сейчас перед вами — путеводитель по белкам будущего, которые решают главные проблемы веганов и не только: плохое усвоение, неполный аминокислотный профиль и вкус «картона»...