О ТОНКОСТЯХ ИГРИСТОГО ЭТИКЕТА РАССКАЗЫВАЕТ СОМЕЛЬЕ Шампанское с его гирляндами пузырьков, оттенком золота и искрящимся характером давно уже стало не просто атрибутом Нового года, но топливом праздника — оно несет нам ощущение радости и полноты жизни. Но в то же время, открывая игристое «по поводу», мы часто забываем, что это прежде всего вино. А значит, чтобы в полной мере насладиться содержимым бутылки, нужно правильно его преподнести. Вместе с Алексеем Заверткиным мы разобрались в тонкостях шампанского...

Сотни лет назад этот напиток создавался как вино для истинных королей. Тут было все лучшее: от сортов винограда и сложных технологических процессов, до вина для производства и бутылок. Прошли века, а почти ничего не изменилось и именно этим объясняется дороговизна настоящего игристого вина. На самом деле первое шампанское получилось абсолютно случайно, оно было приготовлено во Франции, где-то между шестнадцатым и семнадцатым веками. Случилось то чудо в провинции Шампань, когда произошло вторичное брожение очень хорошего вина, причем прямо в бутылке...