Винный колумнист «Курсива» Татьяна Жемайтис рассказывает о португальском портвейне и философии его создания, а также делится советами от португальского винодела Рикардо Пинто Нуниса, как экспериментировать с этим напитком. Семейная история Попробовав однажды Vintage Port 2011 года португальской компании Churchill’s Port, я уже не могла больше сказать, что портвейн — это не мой напиток. В винах Churchill’s есть нечто особенное, что отличает их от всего, что я пробовала ранее. Компанию в 1981 году основал легендарный винодел Джонни Грэм (он назвал ее в честь жены), объединившись с двумя братьями – трейдером с Уолл-стрит и партнером бухгалтерской компании из Бразилии...

В сознании многих людей бытует искаженное представление об этом напитке в силу ряда причин. Мало кто знает, что настоящий, благородный портвейн следует пить только из специальных бокалов для того, чтобы раскрылся его подлинный вкус и аромат. Более того — распитие многих дорогих алкогольных напитков без соответствующей посуды теряет смысл. Главная задача бокалов для портвейна заключается в том, чтобы раскрыть неповторимый аромат напитка и направить его на нужные участки ротовой полости. Емкость бокалов для порто обычно вытянута, а края немного сужены...