Комбуча - подслащённый ферментированный напиток на основе чайного гриба, чья популярность резко возросла в последние годы. Считается, что при употреблении комбучи восстанавливаются метаболические нарушения, такие как диабет и ожирение, очищается от токсинов печень, снижается артериальное давление. Лечебные свойства напитка приписывают живым микроорганизмам - пробиотикам, которые содержатся в чайном грибе: он составляет основу "лимонада". При этом механизмы влияния пробиотиков до конца не изучены...

Бывало, набегаешся во дворе, заглянешь к приятелю. Дай попить!" И, увидев на кухне трехлитровую банку, накрытую марлей, в которой колыхалась коричневатая студенистая масса, указывал на нее пальцем. А грибка можно? Чайный гриб называли «живым». Пили в жару вместо лимонада, принимали от похмелья или для профилактики болезней. Если вы помните это время, то вряд ли относились к напитку равнодушно: его либо любят, либо ненавидят Как чайный гриб стал главным советским суперфудом? На вид жуткий напиток с чем-то вроде медузы в банке покорил весь Советский Союз...