Слово «запеканка» звучит домашне. В нём слышится духовка, корочка и запах «ещё пять минут — и доставаем». Но если копнуть глубже, выяснится, что у этого слова была не одна жизнь. И не одна кухня. Если разобрать запеканку, всё довольно логично. Основа — глагол «запекать»: готовить в жару так, чтобы продукт схватился, уплотнился и сверху появилась корочка. А суффикс «-анка» в русском языке часто делает из действия предмет или результат. Так появляются слова вроде «болтанка» или «мешанка»: делали так-то, а в итоге получилось «вот это»...