Казалось бы, что может быть проще — бросить мясо в воду, сварить и съесть. Но для многих варёная говядина или курица — это синоним безвкусной, сухой и скучной еды. Почему так происходит? Давайте разберёмся в причинах «антипопулярности» варёного мяса и узнаем, как его приготовить так, чтобы было действительно вкусно. Когда мясо варится, часть его соков и растворимых веществ переходит в бульон. Результат: ✔ Мясо становится менее насыщенным ✔ Исчезает "мясной" вкус (особенно если варить долго) ✔ Остаётся...