Казалось бы, что может быть проще — бросить мясо в воду, сварить и съесть. Но для многих варёная говядина или курица — это синоним безвкусной, сухой и скучной еды. Почему так происходит? Давайте разберёмся в причинах «антипопулярности» варёного мяса и узнаем, как его приготовить так, чтобы было действительно вкусно. Когда мясо варится, часть его соков и растворимых веществ переходит в бульон. Результат: ✔ Мясо становится менее насыщенным ✔ Исчезает "мясной" вкус (особенно если варить долго) ✔ Остаётся...

Покажу совершенно разные три закуски из вареного мяса, которые прекрасно подходят для праздничного стола. Вкус, вид и время приготовления у них разные. По вкусу они не похожи на колбасу, ветчину или мясо, которое мы готовим для нарезки. У них свой особенный вкус. Мясо получается очень нежное, остренькое и сочное. 1. Сочная закуска из мяса и свежих овощей. Кусок говядины без костей (600 г) отправляем в кипящую воду, дополняем специями, солью и варим до полной готовности около 2 часов (время варки зависит от сорта мяса)...