Узнайте хитрости выбора свежего мяса, даже если оно запечатано. Полезные советы помогут избежать ошибок и выбрать качественный продукт для вашего стола. Выбор свежего мяса в магазине или на рынке вполне осуществим, если вооружиться рядом полезных рекомендаций. Эти советы позволят вам избежать ошибок и правильно оценить качество даже мясных изделий в упаковке. В первую очередь, стоит обратить внимание на цвет жирового слоя — у свежего мяса он должен проявляться в белом или бежевом оттенках, желтый цвет является признаком порчи...

1. Назначение и вид мяса Конечно же, в первую очередь нужно определиться с тем, какой вид мяса и из какой части лучше всего подойдет под те или иные цели. Ведь в корне неправильным будет брать рёбра, если хочется приготовить сочную буженину, так же, как и отдавать предпочтение мягкой вырезке в случае, когда необходимо совершенно другое мясо. И, естественно, важно не забывать о его происхождении. Ведь мясо птицы, свинина или говядина имеют разные назначения, о которых тоже нужно подумать заранее...