Сметана давно перестала быть просто ингредиентом – это продукт, который способен полностью изменить вкус блюда. Её текстура и кислотность влияют на то, как раскрываются ароматы супов, соусов и десертов, а неправильный выбор сметаны может испортить даже знакомый рецепт. В этой статье подробно разбирается, как отличить качественный продукт от посредственного, какие тонкости хранения помогают продлить свежесть, и какие приёмы приготовления позволяют раскрыть сметану по-настоящему. Читатель найдёт советы...

Часто придя домой и открыв баночку сметаны меня посещала мысль: "Что-то и на сметану то не очень похоже". Действительно и вкус странный, и не портится "стоит" почти месяц. И я решила узнать о сметане побольше. Оказывается сметана это один из тех продуктов, которые чаще всего подделывают. Ведь для того, чтобы получить 1 литр сметаны нужно переработать 5 литров цельного молока. Чтобы удешевить продукт на что только производитель не идет...