Казалось бы, что полезного в рассоле? Это просто жидкость с добавлением соли и пряностей, которая необходима для соления или квашения овощей. К нему мы чаще всего относимся как к народному средству от похмелья. Но нет ли у него есть других полезных свойств, о которых мы не знаем? Давайте разбираться! Рассол — по-своему полезный напиток Его сила — в процессе ферментации, который запускается в процессе квашения. Дрожжи и бактерии, которые естественным образом присутствуют на овощах и в воздухе, вступают...

Для того, чтобы понять душу рассольника нам потребуется именно рассол. Рассол от ароматных соленых огурцов, засоленных горячим способом со специями, который и отдаст весь свой вкус нашему супу. Рассол от огурцов холодного посола не подходит...