Всё просто. Нужно знать не только сами чередующиеся корни, но и (тут внимание ☝) их значения!  Чередующиеся корни -КОС-/-КАС- имеют значение "касаться": КАСание, КАСательная, приКОСнулся, приКОСновение, неприКОСновенный и т. п.  Написание этих корней зависит от суффикса -А-. Есть суффикс -А- - пишем -КАС-, нет суффикса -А- - -КОС-.  Слово КОСАРЬ обозначает, во-первых, человека,который занимается заготовкой трав, используя кОсу, то есть он кОсит, а не касается кого-то. Следовательно, не имеет отношения к чередующимся корням...

Фамилия Косарьков: происхождение, история и значение фамилии — все, что нужно знать. Узнайте как правильно склонять фамилию Косарьков. Разбираемся с фамилией Косарьков: история, происхождение и правильное склонение История фамилии Косарьков уходит своими корнями в давние времена. Начало ее возникновения связывают с профессией косаря, который занимался сбором и заготовкой сена, а также обрезкой газонов и деревьев. Первые упоминания о фамилии Косарьков датируются XVIII веком, когда прародитель фамилии был занят этой профессией. После этого фамилия начала активно распространяться и сегодня является довольно распространенной в русскоязычных странах...