Когда мне попадаются какие-то просторечные слова, для которых не выработано общепринятого написания, я обычно смотрю их в мемах (это мой авторский метод определения формы бытования слов). Вот и со словом кипеш я собираюсь поступить так же. Пока буду писать «кипеш» просто потому, что так мне больше нравится. В других источниках (не в мемах) встречаются варианты написания: кипеш, кипешь, кипишь, кипеж или кипиш. Известны и более ранние варианты: хипеж, хипес, хипеш, хипиж, хипис, хипиш, кипеж, хибеж, хибес, хибеш, хибиж, хибис, хибиш...

Возможно, вас это удивит, но разговорное слово «кипеж» зафиксировано «Русским орфографическим словарем». А «Словарь русского арго» содержит 13 вариантов его написания. И «кипеша» (равно как и «кипиша») среди них нет. Правильно: кипеж Не уверены, что вы хотите это знать, но в «Словаре русского арго» под редакцией В. С. Елистратова значение слова «хипеж» — это «грабеж с помощью женщины-проститутки, заманивающей жертву». В обычной речи так называют просто какой-то скандал, шум, крик: «Что за кипеж...